Le nougat glacé! \o/

J'ai écumé une fois de plus la section nourriture... résultat, j'ai faim et en plus de ça, je suis en pleine zone idéale pour les morphales (Alsace powa ^^). Enfin bon, trêve de blabla, hein? x)

Le temps se prête très bien, en ce moment, aux desserts glacés. C'est ce que je poste ici. Je prépare depuis peu le nougat glacé... x)

Ingrédients (recette originale):

Ingrédients (recette Smooth):

1) Monter les blancs en neige avec un peu de sel puis les réserver
2) Fouetter ensemble les jaunes, le miel et le sucre
3) Incorporer au mélange les fruits (confits et secs), puis les blancs en neige
4) Fouetter la crème fleurette (ne pas ajouter de sucre). La crème est prise si, en sortant le fouet, les traces laissées par la sortie de ce dernier font penser à un bec d'oiseau. Wink

5) Ajouter au mélange aux oeufs la crème fouettée.
6) Chemiser (càd : couvrir les bords du moule avec du cellophane ou du papier sulfurisé) un moule à cake et le remplir avec la crème.

Sur la première recette, le nougat a pris environ une journée à prendre, alors que dans la deuxième, quelques heures suffisaient. Wink

$Le nougat glacé! \o/ 09810$

Enjoy! Wink

Hihi merci pour la recette Smooth YEAH

Je suis allergique aux amandes et noisettes crues et donc je ne préfère pas tenté même en les faisant cuire...
Un autre fruit sec a conseillé ?

Bah après, ça dépend de ce à quoi tu es allergique quoi... Je n'ai pas essayé avec d'autres fruits secs (cela dit, ça fait que deux fois que j'en fais ^^), mais tu peux toujours tenter. Normalement ça se sert avec du coulis d'abricots ou de framboises, donc des abricots secs ça pourrait "passer". Je ne te proposerai pas les noix, hein. Wink

Je n'ai pas vraiment de fruit sec sinon à proposer, car je préférerais te conseiller un truc qui soit croquant... Cela dit, il y a des variantes de nougat (pas glacées) faites avec du chocolat ou du caramel, tu pourrais piler du chocolat ou du caramel en conséquence et les incorporer dans la crème, ça pourrait bien rendre. Wink

Alors, je suis allergique également au fruit SAUF s'ils sont cuits, dc ça devrait aller (genre compote, coulis, confitures je peux ^^). Il n'y a que les bananes, fraises, framboises et raisins que je peu consommer frais ^^

» L'age de glace ^_^