Croquettes de crabe à l'Américaine.

CROQUETTES DE CRABE A L'AMERICAINE



Ingrédients (pour 4 personnes):
# 2 boîtes de crabe (170 g égoutté)
# 1 oeuf battu
# 6 jeunes oignons émincés
# 2 c. à s. de mayonnaise
# 1 c. à s. de moutarde
# 70 g de mie de pain émiettée
# 1 c. à s. de sauce Worcestershire
# 1 c. à s de persil plat ciselé
# 1/4 c. à c. de paprika
# 25 g de chapelure
# 3 c. à s. d'huile végétale

Préparation:
1. Mélanger la chair de crabe, l'oeuf, les oignons, la mayonnaise, la moutarde, la mie de pain, la sauce Worcestershire, le persil et le paprika.
2. Façonner 4 croquettes; les passer dans la chapelure.
3. Cuire les croquettes dans l'huile préalablement chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Conseil:
Les croquettes tiendront mieux à la cuisson si elles sont mises au réfrigérateur durant 1 heure.

Source: www.delices-defrance.com